Fermenteren

bewerken van voedsel

1. het proces waarbij micro-organismen stoffen omzetten, vaak in voedingsmiddelenVoedsel kan fermenteerbare suikers bevatten.
2. in een cultuur of milieu zich verder ontwikkelen door gisting of enzymatische reactiesDe groenten fermenteren in het glas, waardoor ze een fijne smaak krijgen.
3. een vergelijkbaar proces in de biotechnologie of chemische industrieDe industrie gebruikt nieuwe technologieën om betere producten te maken.